快过年了，陈元也打算应个景，打算做点腊肉出来存放着。

听吴奶奶说今天村里有一户人家杀猪，打算处理一边猪肉，然后留一边猪肉自己家里吃。

听到这个消息，陈元立马就激动起来。

一大早他就起床了，然后跟吴奶奶悄眯眯的出发，前往那家杀猪的人家。

“嗷……”

远远的，就能听到二师兄那凄惨的叫声，年关年关， 这是二师兄要过的一道关口呀！

像这样的嗷叫声，隔几天就能在村子的上空响起。

一般杀年猪，都会选在清晨。

因为嘎一头猪实在是太费时间了，嘎一头猪并不是白刀子进红刀出就完事了，还有一大堆事呢。

得提前一周就开始作准备了，毕竟临近年关，人家屠夫忙得很，你不预定，人家哪有时间过来给你嘎猪。

以前，屠夫是不收钱，只需杀猪时留下来的猪毛、胰子、小肠都归屠夫，然后再割些腰子还有里脊肉炒给屠夫吃就可以了。

现在不一样了，现在的屠夫啥都不要，只要钱就可以了。

谁家杀猪，村里的左邻右舍都会过来帮忙。

主家也会做杀猪菜来犒劳他们，大家聚在一起好好热闹一下。

今天他们要去的那户人家姓邹，邹姓在他们唐家坳也是大姓人家，仅次于他们姓唐的。

陈元跟吴奶奶来到那户邹姓人的家里，只见四五个农村汉子摁着一头黑毛大猪，给黑毛大猪放血呢。

这黑毛猪的肉比白毛猪要更好吃一些，那肉吃起来一点都不油腻，吃起来很香嫩。

陈元跟吴奶奶过去，没有直接说买肉，但主家却已经知道他们的来历。

现在做什么都不容易，农户养个猪杀了还不能私自卖肉，所以现在谁家杀猪要卖肉的，都是悄眯眯的干活。

先是把肉拿回家，事后再给钱。

只要没给钱，就不是卖了！

猪放了血之后，就开始刨毛。

刨光毛，将白白净净的大肥猪挂在木梯上面。

这猪还真是重，几个人费了老大的工夫，才将整条猪给挂上去。。

把猪用铁钩挂上，然后屠夫就拿着刀给二师兄开膛破肚呢。

很快，猪肚子里的东西被掏了出来，然后一整只猪也被一分为二。

半扇猪被胖子屠夫扛到了案板上，然后开始分肉。

陈元要了几块白条肉，让屠夫切成长长的一条，这样做起腊肉来也更加好操作。

拿了肉，陈元跟吴奶奶就回家了。

钱自然是没有当面给，以后肯定会给的，免得被举报。

临走的时候，杀猪的主家给陈元他们送了一些猪血，这次是真的不要钱。

小主，

新鲜的猪血已经凝结成块状，色泽酱红，一看就知道是上口猪血。

这些猪血或煎了炒来吃，或放一些韭菜瘦肉开汤，都是极其美味的。

陈元拿了肉赶回家，准备做腊肉。

这猪肉新鲜得很，也不用清洗了，直接就用来做腊肉。

先是腌制肉，腌料要准备食用盐，五香粉、十三香，小茴香、花椒。

加入各种腌料，将那些猪肉进行腌制。

等到将白条肉腌制一个晚上，到了第二天，就可以进行烟熏了。

烟熏的方法各种各样，用来生火的材料也是多种多样。

有人用米糠，也有人用干柴，还有用人柏香树枝。

而陈元最