赵山河回去后，想起一件事，光搞定厨子也不行，服务也得到位，这年代的“不得无故打骂顾客”可还行，就那服务态度，干不了几天就得黄。

服务员得找女的，还要年轻漂亮的，最好服装也要统一了，还要培训，服务态度要做到后世海底捞那样，主打一个服务到位，宾至如归，要做就做到最好。

自己白天抽不出时间来，老三性子不够稳，五家店也有点吃力，老二两口子也该辞职了，这次服务员的衣服先让老二媳妇试试，服装生意也该提上日程了。

说干就干，赵山河先是写了服务员培训手册，又按照后世服务员衣服设计了几款，有旗袍，有朴素的那种，西装就算了，容易出事情

最让赵山河满意的其实是那个旗袍，有特色也好看，就是在颜色上有点纠结，是红色，还是用白底青花，与其纠结不如到时候让大家挑吧。

第二天下班后，赵山河再一次来到了四合院，找到了老二两口子，“山湖，白雪，你们也尽快辞职吧，本来觉得老三一个人够了，是我想简单了，

老三要忙着找地方，店里的事情就没法管了，还有要招人了都是事情。”

“行，大哥，我们回头就去辞职办手续。”

“那我就给你们安排事情了。”

“嗯，大哥，你说吧”

“山湖等你辞了职，你先去招人，厨子我已经找好了，你去找服务员，招那种年轻漂亮的，先招二三十个，人找好后你就带着培训，这是培训手册你先看看。”

“大哥，这为啥要年轻漂亮的，不就端个盘子嘛？”

“山湖，那是国营饭店，咱们不一样，咱们定位是高端，服务一定要好，要还是那种“无辜不得打骂顾客”早晚得黄，

招年轻漂亮的那是因为看着赏心悦目，你没听过秀色可餐嘛？还要服务态度要好，我在手册中都写了，流程什么的都有，你先看看。”

”白雪你先看看这几张设计图，觉得那套合适服务员穿。”

“大哥，我觉得这旗袍好看，就是这开叉太高了，服务员估计不乐意穿，这个倒是一点不露也不错，倒是感觉差点意思，有点土，