今天，江波就打算做个四吃活鱼。

头尾略煎一下，然后放在煮好开水的砂锅里，很快汤水翻滚。

江波盖上砂锅盖子，此时，叶筱云也将鸡褪好了毛，端着盆走了进来。

蒸熊掌比较费功夫，

必须要先把这道菜准备出来，否则鱼做好也就凉了。

江波来之前，已经把熊掌煮到了半熟。

现在，他将熊掌取出来，在掌面五指的地方竖着划了一刀，取出指骨来。

再划开掌面，面骨也都取出。

然后，就是小心的切片了。

江波下刀非常小心，每一片都是均匀的两分厚，五分宽。

因为不论太薄还是太厚，都会影响最后出菜的口感，所以这一步是非常重要的。

再然后，就是摆盘了。

叶筱云在旁边新奇的看着。

她说道：“这个我是不是可以帮忙？”

江波说道：

“可以。按照一片熊掌，一片笋，一片熊掌，一片冬菇，一片熊掌，一片火腿的顺序，依此间隔着放。”

趁这个时间，将片好的鱼片改刀。

其中一片切薄片，做糟溜鱼片。

另一片，则是改菊花刀，打算做糖醋。

很快，叶筱云摆好了盘，江波用一块纱布将整个盘子盖住，再用另一个盘子将食材整个的倒扣了过来。

在上面放了之前切好的猪肘子，以及去腥的生姜大葱。

最后，用纱布将这些包裹起来，又用竹架固定住，将那一整只母鸡对半切开，一起放进大锅里炖煮。

很快水开了，砂锅里的香味就慢慢散发了出来。

“好香啊……”

叶筱云吸了吸鼻子，不由得赞叹道。

她并不是个贪嘴的姑娘，但是江波这道菜，各种珍奇食材混合，结合成了她之前从没有闻到过的一种异香。

江波看她的样子，心里略微有些遗憾。

其实今天做的这个版本，只能算是个简配版。

豪华版本是要放更多食材的，比如猪棒骨什么的。

东西他倒是都有。

只不过，一方面时间有限。

另一方面，这已经是叶筱云家最大的锅了。

再放多余一点东西，都放不下了。

“等结婚以后，一定得置办个更大一些的锅！”

准备工作都做好了，接下来就是等着熊掌慢慢的炖熟。

出锅了之后，再做其他菜，就很快了。

江波和叶筱云洗净了手在桌前坐下。

白薇给他们准备了碟花生瓜子。