猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说。与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。

另外，猴头菇也是中国传统的贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。

现代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。

猴头比较珍贵，虽然在我国其他林区也有出产，但都不及东北林区的个大质佳。

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另外，猴头也是着名的“八珍”食品之一。

猴头菇的最佳做法包括猴头菇炖鸡汤、猴头菇排骨汤、红烧猴头菇、猴头菇炒青菜、猴头菇白粥、猴头菇火腿汤等。?

猴头菇炖鸡汤?是一种适合消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用的菜品，主要食材包括鸡和猴头菇，通过砂锅炖熟的方式制作而成，具有补虚养身、助消化、补益五脏的功效?。

猴头菇排骨汤?结合了猴头菇和排骨，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，适合各种人群食用?。

红烧猴头菇?通过炸制和煸炒的方式，加入豆腐、蚝油等调料，色香味俱全，超诱人?。

猴头菇炒青菜?将猴头菇切片与青菜一同煸炒，营养又美味，超好吃?。

猴头菇白粥?和?猴头菇火腿汤?则提供了不同的清淡做法，适合