“懂我。”齐风笑笑，然后甩出一个问题，“你们知道酒是怎么来的吗？”

二人相互望了一眼，想着这是个什么问题，估计三岁小孩儿都知道，“当然是蒸出来的。”

“那蒸前要放什么？”齐风提了一嘴，宋铁想了下，恍然大悟，“小旗，你要做酒曲啊！”

“孺子可教也。”

齐风说完，大走到晾晒的麦子前，看了看麦子的干燥度，以现在太阳的温度，再过半个时辰应该就能好了。

“小旗，做酒曲酿酒自个喝还可，可千万不要贩卖，会触犯律法的。”

在明朝，自己酿酒自己喝的这种很多，朝廷也不会管，更不会征税，所以二人见怪不怪。

但若是私酿还拿去卖，那就触犯了明律，不仅要挨五十板子，东西也会充入官库。

所以宋铁这才好心提醒了下齐风。

齐风道，“你们两个别这么庸俗，吾又不贩酒。”

二人松了口气，自己喝还好。

丁大有走到晒麦的地方，说：“这制作酒曲，吾也有所了解，听闻是长出黄毛就算成了，若是黑毛，那就不行。”

齐风听完微微一笑。

丁大有说的黄毛应该就是黄曲霉了。

那是曲霉的分生孢子，制酒曲若是成功，麦团上到时候会茂盛地生长出黄曲菌丝。

而黑毛，则是所谓的杂菌，不可使用。

一边的宋铁道：“没想到这酒曲也有这么大学问。”

“学问大着呢。不光要掌握天地温差，还要掌握准确的时辰，这样才能制造出合格的酒曲。”

丁大有在一旁卖弄学问，宋铁倒是听得认真，有不懂的还会主动问他。

齐风估摸着差不多了，上去将小麦收了起来。但马上又发现自己没有东西将这玩意给研磨碎。

“二位，帮个忙呗。”

齐风走到丁大有，宋铁面前。

丁大有道，“小旗，什么事，只管吩咐，吾都能办。”

刚刚他跟宋铁讲了一堆自己听来的东西，把宋铁忽悠得那叫一个迷糊，故而精神抖擞，自信十足，齐风还没说完，就主动揽下了。