王大山先是烧了一锅热水，把大鹅拽过来，抓住翅膀，扯住脑袋，拿过侵刀，一刀就给大鹅割了喉。

大鹅劲大，临死前拼命挣扎抽搐，要是换个身单力薄的书生，还真杀不了它。

割喉之后，又把鹅血放进了一个大碗里，等它凝固了，炖大鹅的时候倒进锅里，出锅之后十分的美味。

等大鹅差不多死透了，王大山把它扔进了开水里烫了一遍，然后开始拔毛开膛。

不一会儿的功夫，就把大鹅收拾个干净，剁成了小块。除了大鹅外，王大山还剁了几斤野猪排骨，准备和大鹅一块炖了。

收拾完大鹅，王大山把一个铁炉子搬到前院，点上火，架上了大铁锅。林主任见状，赶忙过来帮着烧火。

起锅烧热锅底，锅热之后挖了一大勺熊油放进去化开，油热之后下入切好的大鹅和排骨，先煸出油脂，然后放入葱姜大蒜干辣椒八角，翻炒几下后再倒入一些白酒和酱油，继续翻炒。

下一步，王大山到厨房挖了两大勺黄豆酱加到了锅里，等酱化开之后，又加入了两大瓢开水，刚好没过鹅肉。

然后盖上盖子，中小火慢炖。

趁这个功夫，王大山又和了一盆棒子面，准备做成贴饼子。

面和好了，李红军和许建国也都来了。

林主任不用说了，都是认识的。秦书记他俩也是认识的，但秦书记却不认识他俩。王大山给几人介绍了一遍。

知道这些人都是王大山的合作伙伴，秦书记也很给面子，放下了身段与两人聊了几句。许建国是个大大咧咧的人，并不拘束，秦书记问啥他答啥，憨厚中透着一股子精明。

李红军在京城见过世面，也应对得体，说起话来头头是道，秦书记听的暗暗点头，觉得王大山身边的人也都有些不凡。

中间王大山出来，让李红军去菜地里摘一些茄子、辣椒和各种蔬菜。又让李红军骑着二八大杠去靠山屯买了二斤豆腐。

等他们都回来了，排骨大鹅炖了七七八八，王大山洗了几个土豆，泡了一把干豆角，连同豆腐茄子辣椒鹅血一起切了放进锅里继续炖，再把和好的玉米面贴进了锅里。

又过了半个小时，锅里的大鹅和排骨已经熟了，如果是其他人，那现在就可以吃了，但王大山还有最后一步，能让这一锅铁锅炖大鹅更加的美味。

他先是把锅盖打开，把棒子面的饼子都揭下来放到盘里，然后往锅里倒入了一些高度白酒，再把白酒点燃。