听到马华这么说，牛师傅双眼死死的盯着马华，

眼睛红彤彤的，喘着粗气不说，胸脯剧烈的上下起伏着。

像是遭受到了莫大的屈辱一样，

牛师傅缓了缓，这才咬牙切齿的说道：“你真的要跟我比鲁菜？？？”

“是啊，咋了， ”

马华有些诧异，这死胖子，这是咋了，

自己不就是说了一句，不欺负他，比做鲁菜吗？

咋了，看这样子，这人好像是病发了，好家伙。不会是打算碰瓷的吧，

想到这，马华下意识的带着父母后退了一步。

王德发跟马华不一样，虽然跟牛师傅不对付，但好歹也一块共处了这么久，

立刻就想明白了，在马华耳边小声解释道：“咳咳，小华，

牛胖子，这个人品虽然不咋地，但是他鲁菜方面确实一绝。要不你。”

王德发的意思，很明显，要不然你换个别的菜系，

你不是川菜做的好啊，和他比川菜啊，傻小子，王德发心里急的要命，

我这不是还在这呢，你这傻小子，专门找“叔”干嘛。

马华听到王叔这么说，心里立马就明白了，这个牛大胖子做鲁菜有一手啊。

刚才还愤怒的牛大胖子看到王德发的动作，

有些傲然的看向马华：“小子， 别说我欺负你，咋样，换不换，”

马华摇了摇头，表示不用，鲁菜不就那么几个啊，

自己前世在那个黑心小饭店里经常做。

想到前世暗黑的经历，马华不由的苦笑了几下。

马华的苦笑，落在牛大胖子眼中，却是马华准备认输的号角。

你现在想认输，晚了，

“行，小子，一会输了，可千万别跟别人说，是我欺负你啊。”

牛大胖子有些不屑的瞥看了马华一眼，

鲁菜作为中国八大菜系之首，里面的功夫菜自然有很多，

直接就选了最经典的一道菜，九转大肠，

这道菜不仅做法讲究，繁琐，还最为考究厨师的功力。

马华看到这道菜，突然想到前世的小胖的阳谋，可惜自己不是学徒，牛师傅也不是考官。

作为厨师，马华也有自己的尊严。

马华选好一会要用的大肠头以后，就开始进行清洗。

牛师傅看到马华的操作， 心里有些不屑的冷哼一声，

居然连清洗大肠的绝佳秘招都没有，那做出来的九转大肠能好吃的了啊。

而且，这小年轻到底是谁啊， 自己之前怎么没见过啊，

四九城有名的鲁菜师傅，自己都认识啊，没听说有马华这么一个人啊。

马华可没空搭理牛师傅，

马华在专心致志的处理着自己刚才挑选的大肠。

马华为了保证做出来的肥肠不是原汁原味的。

在清洗大肠的时候，那可是费时费力，

第一道清洗是用清水，是为了去除大肠里的杂物。

第二道清洗是拿盐跟醋，来回揉搓，

第三道清洗工序是用清水，把刚才的盐跟醋等清理干净后。

这才开始清洗的最后一道工序，用面粉揉搓大肠，搓完在冲洗干净。

大肠的清洗工作才算是彻底结束，接下来就是套肠了。

九转大肠的成品，之所以看上去层层叠叠的，就是因为这。

将肠头较细的部分，穿进粗的一端，反复套三层。

用牙签固定好，焯水后捞出备用。

将焯过水的大肠放入加有香叶，葱姜，花椒，料酒，盐的清水中，大火烧开后转小火炖煮两到三小时、

马华跟牛师傅，几乎是同时完成以上操作。

牛师傅本以为自己做完后，还可以看到马华慌乱的身影，

啧啧，没想到这小子，居然跟自己一块清理完。牛师傅收起了自己的轻视。

自己可不能阴沟里翻船，崴了脚啊、

这个人跟自己的年纪差不多大， 怎么可能手艺那么高，

不可能，绝对不可能，小学徒在心里默默诅咒着，

可惜要是诅咒有用，要法律还干啥。

趁着炖煮大肠的时间，牛大厨有些傲然的看了马华一眼：“