第261章 熏制腊肉

就当马华在回忆起昨天晚上的事,就突然被人打断,

“哎,我说你,还在这站着干啥,咋了, 想啥呢,”

何雨水有些好奇的看向马华,

她已经观察马华很久了,马华这么入神,莫非马华是??

“哦,没事,没想啥。”马华摇了摇头,瞥了何雨水一眼,

这才继续说道:“啧啧,大忙人,你不去收拾行李,还有心在这看热闹啊。”

何雨水听到马华说这个,立马白了马华一眼,

大过年的,都不知道说点好的。真闹心:“哼,”

何雨水冷哼完,就转身离开,把马华看的一愣一愣的。

何雨水这德行,准是大姨妈来了吧,心情这么不稳定,

马华叹了了口气,就转身回家了,等马华刚回到家,

就直接把房门从内锁好。

然后闪身进了系统小院,

马华可没空揣摩何雨水的心情,此时的马华,

还要忙着制作年前没做的烟熏腊肉。

马华看着自己小院里的猪,个个肥头大耳,看到马华来了,

还争先恐后的往马华身前凑。

嗯,就你了,马华直接用意念把眼前的这头猪,

赶到之前弄好的屠宰场,说啥屠宰场,

其实就是有一口大锅,还有一个半人高用木头拼接的案板,

再就是几个用木头做的支撑杆,是把猪杀完,吊起来放血用的,

马华熟练的把把猪杀完,放血。刮猪毛,

将猪肉分割成厚3到4厘米,宽6厘米,长35厘米的条手,

再把分割好的猪肉条手,放入一个大锅里,

里面在加入用适量的大小荤香,桂皮,花椒,胡椒焙干,碾成细末的调料。

等揉搓搅拌均匀后,放到一个大盆里进行腌制。

这个腌制一般需要持续4天,在这期间,

还需要将腌制的猪肉翻倒一次,等到了时间,

把腌制好的猪肉放到冷水里清洗,再用铁钩勾住猪肉条的一段,

放到干燥,阴凉,通风处,等到肉条表面五十分的时候在进行熏制。

烟熏猪肉的熏制也极为讲究,必须用到柏木,

马华为了熏制腊肉,还特意在外边的农田里种植了一棵柏木。

毕竟这玩意,总不能天天去公园里偷吧。