农村做豆豉常用一种叫扁竹根的植物,来发酵豆豉。
扁竹根生于山坡较荫蔽而湿润的草地、疏林下或林缘草地。茎长得像竹鞭,叶子从根部簇生,长条形,远远看着有些像鸢尾,花朵通常淡紫色或蓝紫色。
山坡林边一大片,夏季开花的时候,一整片淡紫色花朵在绿叶衬托下摇曳生姿。
拿刀从根部将扁竹根割断,保证蒸煮叶片完整,提到河边清洗干净,叶片分开一个缝挂在晾衣杆上,把水分晾干。
挑好的黄豆先不用泡,直接倒进锅里小火慢炒,水分炒干。
炒过的黄豆做出来的豆豉更香,炒到黄豆散发出独特的香味、且豆子表面微微裂开口子就算是炒好了。
炒好的黄豆放进水里泡几个小时,吸满水分,膨胀。
趁着这个时间,去看看昨天放的陷阱,陷阱不远,没有大黄王小暖也能自己过去,只是要注意草丛里隐藏的蛇。
随着气温逐渐升高,冬眠的蛇们全体出动,树林草丛里到处能见到它们的身影。
有时小麦地里、鸡圈旁边都会出现它们的身影。有说进家的蛇不能打,王小暖只能强行控制着恐惧,拿长竹竿把闯入她地盘的蛇挑出去,扔的远远的。
每遇见一次蛇,就要在周围撒一次生石灰,若是下了一场雨,生石灰被冲走,害的再撒一遍。
生石灰用量太大,烧生石灰的窑一直没听过,幸而河边石英石多得很,捡也捡不完,才能支撑起巨大的用量。
咪咪有时出去遇到蛇,几下无影掌扇的蛇晕头转向,若是体型小的小蛇,咪咪直接嚼吧嚼吧吞到肚子里。
到目前为止,遇到的都是常见的无毒蛇,不用担心毒蛇。
走到竹篮做的陷阱处,两个竹篮都被触发倒扣在地上,但里面没有兔子也没有其他动物。
仔细看,竹篮一边地下有一个小洞,像是兔子刨了个小洞跑出去了。若是早点来,说不定还能抓到它。
反而是绳套,套到了两只兔子,都是母兔子,而且两只母兔肚子都鼓鼓,像是怀孕了的样子。
换了四个兔子洞把陷阱重新做好,竹篮就算了,困不住兔子。
两只怀孕的母兔子直接放进产房里,与其他兔子隔开。王小暖不知道什么时候会生,万一生的时候自己不在,小兔子会被其他兔子咬伤。