鱼在腌制时，东方新让赵小河取蒸笼，自己则开始调汁。

生抽、蒸鱼豉油、蚝油，少许糖和白醋。

加入小米椒圈、香菜、葱姜蒜末。

随后热油炸花椒，花椒捞出后油浇入调料中。

滋滋声中，白瓷碗冒起白烟，伴随着白烟升腾，鲜、咸、香、辣、酸一并被激活。

做中餐，就是五味调和的过程。

或许酸多一点，辣多一点，鲜多一点，呈现的口感和味道完全不同。

再配以食材特有的香气，风味变得错综复杂。

中餐厨师的职责，便是让这些味道和谐共生，达到极致。

“小河哥，蒸笼呢？咋这么慢？”

“来了来了，哎哟我去！”

话音未落，储藏厨具的库房里哐当一声。

像是高处的东西被碰落。

紧接着赵小河发出惨叫，就像外面的大金毛被踩了尾巴。

“啥情况？又在捣鼓啥？”

“东方哥，快接住！”

赵小河抱着蒸笼，单脚蹦出来。

他伸手递过蒸笼，脸上扭曲着痛楚。

“咋了？”

“拿蒸笼时不小心撞翻了蒜臼子，脚被砸了！”

东方新接过蒸笼，把鱼蒸上，回头看向赵小河：“脚受伤了，明天采购去不了了？”

赵小河连忙点头：“三轮肯定骑不了，油门刹车都踩不了。”

“然后算工伤，在宿舍舒舒服服躺一天？”

“东方哥，你怎么把我的心思都说出来了？”

“小河哥，逃避采购可不好，大人要诚实，不能说谎。”

赵小河沉默片刻，放下脚：“靠，我演那么真你也能看穿？”

东方新忍俊不禁，冷笑了一声：“这里可是影视城，随便拽个人演技都能甩你几条街。”

“你怎么发现的？”

“上回捣蒜时，热巴用了蒜臼子，之后就没见她放回去。”

“……”

六分钟后，锅里的鲈鱼蒸到皮肉分离，嫩得快跳出锅了。

鲜嫩滑溜的鱼肉鼓胀着，Q弹诱人。

东方新戴上手套，把鱼拎出，把盘中残余的水分倒干净。

这些水携带着鲈鱼最重的腥气，不能留。

接着，他缓缓将调料汁浇在鱼上，再浇上一勺热油，激发香气。

随着这一步骤的结束，浓郁的鱼香和酱香猛地扑鼻而来。

美味的香气弥漫在空中，让人垂涎欲滴，食指大动。