沈从之依然没有回家，在喜来顺饭店三楼住下了。

饭店这三个多月挣了八十多万，自从国庆之后，生意便开始下滑，尤其是十二月份，只有十几万的利润。

如果是租的房子，十二月份已经是赔钱了。

这几天他一直在和韦安欣商量，怎么提高菜品的价格，目前的价格相对饭店的位置以及装修，是比较低的。

“韦店长，一个月利润如果达不到三十万，还不如租出去呢。”

韦安欣自然明白，如果租出去，一个月什么都不干，轻轻松松也能收小三十万的租金。

但是租出去，自己和其他人的工作就没了，对她来讲，绝对是下下策。

“老板，其实也不能只看一个月的利润，以前的话，一年的利润也有四百万左右呢。”

沈从之皱眉道，“那是以前，租金不高，现在租金年年攀升，明年租金就比开饭店合适了。”

“你没发现吗？我们生意是不错的，常常爆满，但是客单价上不去，就导致利润偏低。”

“你要去换下菜单，把价格向上浮动三分之一左右。”

韦安欣一脸为难，“老板，是不是涨的太多了，我担心顾客接受不了啊。”

沈从之有点生气，他在周围逛了一遍，哪怕涨三分之一，也只是和其他饭店价格持平，但是自己的位置和装修要比那些饭店高了几个档次。

只有自己这个饭店，价格差不多五年都没变，不仅价格没变，菜量也没变，自己投资这么多，不是为了做慈善。

“韦店长，我觉得你应该去周围其他饭店考察一下，再考虑我说的价格合不合理。”

韦安欣也看出来自己老板生气了，急忙低声解释，“对不起老板，我看过其他饭店价格的，我明天就改菜单。”

沈从之在饭店呆了几天，直到韦安欣改好菜单，而且菜品样式要稍做了改变，他才放下心。

饭店的生意确实不如之前火爆，但是利润却比之前高了，大家也没那么累了。

沈从之觉得韦安欣过于保守，这几天也在想办法给她画大饼，开导她。

“韦店长，我们饭店不能定位在中低端，必须要向高端看齐，人们的生活越来越好，收入越来越高，也会更加追求品质。”

“我们还要开分店，你还要加工资，如果一直是这种低端模式，我觉得分店就没有必要开了。”

韦安欣双眼放光，“老板，你真有开分店的打算吗？”

沈从之心道，有个屁，这一个饭店就砸进去两千万，利润低的吓人，脑子有坑才会去开分店。

嘴上却道，“那必须，我也想多赚钱啊，不过要开分店的话，就看这家店能挣多少钱了，挣的越多，开分店的时间就越早。”

韦安欣心里就开始琢磨了，开分店又不是和这里一样买下整个建筑，能需要多少钱，一年租金三百万到四百万之间，剩下的装修，以及饭店有关的必需品，也就几十万。