顾飞贪睡多睡了一会，惬意地骑行上班。

路经报摊时，他被一张报纸吸引了视线，"国宴"二字让他惊愕。

快速翻了一页，原来是因为之前的国宴菜肴水准过高，而外国人不太接受，因此受到了批评。

为了改善，他们计划降低菜品规格至四菜一汤，并计划招新厨师拓宽机会。

然而报道的内容并未详尽透露招聘时间、地点和具体要求。

顾飞想到也许厂长杨会有更多的信息。

既然闲暇无事，不如前去打探一番，即使不能获取详细消息，也可能挖掘到一些渠道。

他骑行继续前行，来到了轧钢厂，像往常一样把自行车放置在收纳区。

踏入厨房时，已见到何雨柱在那里忙碌着切菜。

见状，他冷笑了声道：

"呵，现在几点钟了才过来？都要跟不上领导下命令决定你是否是主厨了！"

"什么？"顾飞不解地问，"你成为主厨了吗？"

"什么时候的事情？我咋不知道？"他望向其他厨工寻求解释，可还未等大家发言，何雨柱便插了话：

小主，

"通知你吗？你当初抢走我的工作时可没告诉我！”

刘岚将清洗干净的蔬菜投入洗好的盘子，并劝解道："别生气啦，一大早就闹情绪不好。"

"顾飞，何雨柱还不是正式主厨。

这是李副厂长提出的建议，让你们两位较量厨艺，优胜者才能担任主厨。"刘岚接着解释。

顾飞点点头，口吻却带有一丝质疑："我们厂怎么能让囚犯级别的归来当领导……你是认真的吗？"这话令何雨柱面色凝重，手指轻晃于唇边，试图反驳。

刘岚挡开了何雨柱的反驳：“这是难得的机会，何苦浪费。"

转向顾飞又说：“实际上，何雨柱原本不应成为主厨，只是厂里之前临时把他免职有些欠妥。"

"李副厂长认为给何雨柱一个机会合理，至于你，大家都知道你的烹饪技术，无需过于担心。"

说完，何雨柱扯起袖子，一副不满的情绪。

刘岚示意何雨柱息怒：“别闹情绪了。

你毕竟曾有过‘特殊情况’，李厂长是照顾体面给你机会，你应该珍惜。"

何雨柱抿着嘴，沉默不语，只是恶狠狠地瞪了顾飞一眼，随后收回视线说出了挑战："比吧，我还真不信我会输给别人！"

而顾飞对此显得并不在意，他环视其他厨师，有人已经递过厨师服，显然准备好目睹他们的比武表演。"好了，来，我们做哪道菜比赛？”

他询问。

何雨柱瞄了桌上已切成丁的鸡肉一眼，“那还不明显嘛，来场宫保鸡丁大战。"

说到这，何雨柱颇为得意。

毕竟这是他的拿手好菜。

就这样，由胖子和马华负责火候的掌控，通过随机分配决定了胖子助何雨柱一臂之力，马华则支持顾飞。

面对这种境况，马华虽看不懂何雨柱眼神里的纠结情绪——既有警告又有期待——但他深知无论是谁的支持，都需要公正地烧好火。

与此同时，顾飞着手准备食材：切割出新鲜鸡胸肉切成丁，加些酒去除腥味，搭配适中食盐、生抽调色调色，蛋清入味，肉质变得更加嫩滑。

搅拌至均匀后再加入适量淀粉固定水分。

最后倒入少量油搅拌静置。

切丁备妥了胡萝卜、黄瓜、生姜和大蒜。

细段状的是大葱。

还有辣椒和炸香的花生粒待命，做备用品。

再来一碗清水分开勾芡，调制酱汁，放入适度糖、生抽、酱油、老醋，以及一些淀粉拌匀。

在这个时期没有现成的鸡精可用，顾飞便添了点儿味精代替。

缺少料酒？顾飞环视手头仅有的调料盒。

有些香料自己能动手制作。

...

准备妥蔬菜后，顾飞不慌不忙，暂时先搁置，着手配好料酒。

料酒不同于白酒，尽管都能去除腥味，

但它以黄酒与白酒融合，搭配香辛作料，

使得味道更为丰满浓郁，更具香气四溢的魅力。

身旁的厨工看到主厨忙碌了半天却不立刻下锅烹调，好奇心大起，不明白顾总要干什么玄机。

只见顾飞将一汪清水倒入锅内，撒入花椒、八角与生姜片，交给马华煮滚。

水开之后先后加入黄酒和白酒，再调入一些糖提味，让大家目瞪口呆。

"顾主厨，这步是什么目的？"

"难道何师傅已经开始炒菜，你却不急？"质疑的声音响起。

顾飞轻笑，视线穿越热锅上窜的火苗看向那正在手脚并用的何雨柱，

说道："不必急，在我看来，心急可炖不出美味豆腐。

细节功夫决定最终效果。"