随火锅一起上来的，还有一盘炒好的菌子。

菌子被切成厚薄一样的片状，颜色极为鲜亮。

“在等菌子火锅可以食用之前，三位不如尝尝，我们店里的特色菜，炒见手青。”

顾风听到“见手青”三字，脸色不由一变。

“这炒的是见手青？”

店家点头道：“嗯，经过我店厨师的烹饪，你们可以放心吃。”

“见手青是什么？也是一种蘑菇吗？”两女异口同声，好奇问店家。

见三人不懂，店家当即将见手青这种菌子进行科普。

见手青（拉丁学名：lurid bolete），别名摸青菰，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称，属真菌门、担子菌纲、伞菌目、牛肝菌科。

见手青为红牛肝菌。

见手青是一类具有显色反应特征，一般受伤变为靛蓝色牛肝菌的统称，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，故名见手青。

见手青物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。如：黄柄牛肝菌属（黄柄牛肝菌）、绒盖牛肝菌属（砖红绒盖牛肝菌）、粉末牛肝菌属（微绿粉末牛肝菌、黄粉末牛肝菌）、橙牛肝菌属（橙牛肝菌、金红橙牛肝菌）等。

顾风虽然看过相关资料，但浅尝辄止，完整的是第一次听到，不禁听得津津有味。